因此，常規(guī)的面食速凍的庫的溫度一般在-30~-35℃，水產海鮮類速凍冷庫設計溫度一般在-35~-40℃，家禽牲畜類的速凍冷庫設計溫度常見于-30~-38℃。對于醫(yī)療、科研、工業(yè)等行業(yè)速凍庫的應用溫度則在-28~-80℃都較為常見。主要還是取決于產品的性質和需要達標的要求標準。

速凍庫工作原理主要是利用大量的制冷方式在細胞之間生成大的冰晶體，減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少，細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度。將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應，從而達到食品長期不腐敗，品質尚佳的一個狀態(tài)。

影響冷庫建造價格主要因素有:速凍產品類型、產品重量、體積厚度、進貨溫度、一次進貨量、庫房溫度、產品中心溫度、出貨時間、產品堆放方式、降溫速凍、庫房容積、設備品牌、施工工藝等等。

速凍冷庫和速凍隧道的特點：

在速凍冷庫和速凍隧道的選擇上很多客戶也比較模糊到底該選擇哪一種的較好，其實這兩者的應用各有優(yōu)勢。

速凍庫適用于:單體體積克重較大、生產連續(xù)性較小、環(huán)境單一的貨品場景，比如屠宰、水產、碼頭、實驗室等環(huán)境。

速凍隧道更適用于連續(xù)性要求高，個體體積較小浦、時間短等，比如水餃、湯圓面食、蝦米、丸子等。

對于很多食品生產企業(yè)來說速凍冷庫一般會和預冷、排酸、冷卻、冷凍等配套使用。速凍冷庫在這些庫房中，規(guī)模體積也都是小的。

西克制冷解決方案：

1.根據(jù)生產工藝流程確定庫房建設要求，運用制冷技術和保溫板制造技術，設計配置設備材料方案，保證產品質量。

2.庫板厚一般采用150mm、200mm雙具疊加的安裝形式，板內填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成穩(wěn)形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好,耐腐蝕，抗老化,該庫板拼裝管便快捷。

3.PLC集中控制系統(tǒng)的優(yōu)勢，采用微電腦控制系統(tǒng)和控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各項術參技數(shù)。操作簡單，用戶使用非常方便。

4.設備配件均選用進口的國際知名品牌，確保了冷庫的配置合理、運行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質卓越。

其他冷庫方案