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    中央廚房

    所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。中央廚房采用巨大的操作間,采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé),半成品和調(diào)好的調(diào)料一起

  • 陰涼庫(kù)

    陰涼庫(kù)

    生物醫(yī)藥行業(yè)的冷庫(kù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)方案根據(jù)新版GSP《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范(2012年修訂)》衛(wèi)生部令第90號(hào)、《中國(guó)藥典》、《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072、《制冷設(shè)備

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    速凍庫(kù)

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    雙溫冷庫(kù)

    雙溫冷庫(kù)一般指我們常說(shuō)的酒店、賓館、食堂等的常規(guī)冷凍庫(kù)+冷藏庫(kù)的模式。雙溫冷庫(kù)與變溫冷庫(kù)的不同的點(diǎn)非常的顯著,雙溫冷庫(kù)都具備2個(gè)及以上的獨(dú)立保溫庫(kù)方,每個(gè)獨(dú)立的

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    氣調(diào)庫(kù)

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    冷鏈物流

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    冷凍庫(kù)

    冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設(shè)備,即人工制冷的方式,使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì),

详细内容

冷鏈物流園區(qū)現(xiàn)存問(wèn)題和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

冷鏈物流園區(qū)可見(jiàn)我國(guó)冷鏈物流的高速發(fā)展和持續(xù)提升的需求。

本文總結(jié)分析出我國(guó)冷鏈物流園區(qū)的基本類型、發(fā)展趨勢(shì),讓企業(yè)意識(shí)到現(xiàn)存問(wèn)題并逐步改進(jìn)。持續(xù)推動(dòng)我國(guó)物流業(yè)的發(fā)展和改革,促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展。


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冷鏈物流園區(qū)基本類型

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01

市場(chǎng)型冷鏈物流園區(qū)-冷凍品批發(fā)為主

此類園區(qū)一般租賃價(jià)格較高,但是目前庫(kù)房出租率最好、盈利水平最高的園區(qū)。必須以冷庫(kù)為依托來(lái)進(jìn)行冷產(chǎn)品集中交易是其一大特色。并且附帶有其他功能帶來(lái)較高效益。如包裝禮品,配送,出租叉車等等。北京的西南郊冷庫(kù)、上海的東方物流港、武漢的白沙洲冷庫(kù)等都屬于此類型園區(qū)。

02

倉(cāng)儲(chǔ)型冷鏈物流園區(qū)-以冷庫(kù)租賃為主

此類園區(qū)所在區(qū)域一般遠(yuǎn)離市區(qū),或位于沿海港口和道路中轉(zhuǎn)樞紐處。有較大的面積和更低的成本,地價(jià)較便宜,冷庫(kù)儲(chǔ)存量增大。此類園區(qū)一大功能就是可以大量?jī)?chǔ)存冷產(chǎn)品,如國(guó)家儲(chǔ)備肉、水果保鮮庫(kù)、進(jìn)口海產(chǎn)品等。

03

綜合冷鏈物流園區(qū)-提供配套物流

此類園區(qū)在我國(guó)目前出現(xiàn)頻率較高,是大多數(shù)冷鏈物流園區(qū)的存在形式。

目前,大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、綜合性物流園區(qū)都需要冷庫(kù)作為園區(qū)功能的一部分,盡管冷庫(kù)容量只占普通庫(kù)房很少的一部分,主辦方也愿意選擇冷鏈物流作為園區(qū)概念。


冷鏈物流園區(qū)現(xiàn)存問(wèn)題

01

冷鏈物流園區(qū)盲目建設(shè)現(xiàn)象嚴(yán)重

我國(guó)現(xiàn)階段冷鏈行業(yè)的發(fā)展受政策影響比較大,政府的財(cái)政支持、土地優(yōu)惠等,引導(dǎo)著投資方對(duì)該行業(yè)的投入。政府出臺(tái)鼓勵(lì)政策的初衷是促進(jìn)冷鏈行業(yè)長(zhǎng)期、良性發(fā)展,但投資方追求的利益往往與政策初衷相悖。

有的冷鏈物流園區(qū)在得到政府優(yōu)惠土地后,改變規(guī)劃方向,加大商業(yè)建筑面積,減少冷庫(kù)面積或拖后建設(shè);有些冷鏈物流園區(qū)建設(shè)受政策影響,忽略市場(chǎng)實(shí)際需求,投資方靠“拍腦袋做決定”,造成了冷庫(kù)的建筑模式和規(guī)模都背離了市場(chǎng)的實(shí)際需求。

02

欠缺管理經(jīng)驗(yàn)

冷鏈物流園區(qū)投資方很多沒(méi)有農(nóng)產(chǎn)品流通或者物流管理經(jīng)驗(yàn)。

根據(jù)對(duì)物流園區(qū)和冷鏈物流園區(qū)投資方的了解,超過(guò)60%的投資方與物流和冷鏈物流沒(méi)有關(guān)系。投資冷鏈物流可以享受短期政策帶來(lái)的好處,并可以長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)冷庫(kù)得到穩(wěn)定收入,是地產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小的區(qū)域。但非行業(yè)投資方在投資冷庫(kù)時(shí)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)和遇到的困難也相對(duì)較多。

03

缺少專業(yè)規(guī)劃資訊

冷鏈物流園區(qū)建設(shè)多數(shù)只關(guān)注建筑形式,缺少專業(yè)規(guī)劃咨詢。

冷鏈物流園區(qū)是以物流運(yùn)作、產(chǎn)品交易、物流加工為主的設(shè)施,并且冷庫(kù)又是包含較多專業(yè)技術(shù)的建筑物,所以冷鏈物流園區(qū)的建設(shè)更應(yīng)注重前期的規(guī)劃研究。然而有很多冷鏈物流園區(qū)投資方不愿意花錢花精力在規(guī)劃研究上,更愿意相信自己的直覺(jué)和已有信息。

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有人對(duì)此總結(jié):“很多人愿花錢買教訓(xùn),而不愿花錢買思想。”這種現(xiàn)象在冷鏈物流園區(qū)的規(guī)劃上體現(xiàn)得更明顯。國(guó)外一般花費(fèi)在規(guī)劃咨詢方面的費(fèi)用占總投資的2%~3%,我們卻寧愿花錢在建筑上。夏暉公司在1997年建設(shè)北京物流中心時(shí)花費(fèi)5萬(wàn)美元(相當(dāng)于40萬(wàn)人民幣)聘請(qǐng)專業(yè)貨架咨詢公司對(duì)貨架系統(tǒng)進(jìn)行規(guī)劃,這在國(guó)內(nèi)企業(yè)簡(jiǎn)直是不可想象的。

我國(guó)很多投資方更愿意選擇供應(yīng)商免費(fèi)提供的規(guī)劃方案,貨架制造商免費(fèi)提供的貨架布置方案,建筑設(shè)計(jì)院免費(fèi)提供的園區(qū)規(guī)劃方案。很多大型企業(yè)建設(shè)園區(qū)時(shí)采取招投標(biāo)的方式來(lái)決定園區(qū)規(guī)劃提供商,而參投標(biāo)方案是在沒(méi)有支付費(fèi)用的情況下提供的園區(qū)設(shè)計(jì),一旦中標(biāo)就等于認(rèn)可了投標(biāo)方的規(guī)劃方案,余下大部分的工作就是畫結(jié)構(gòu)圖了蘊(yùn)含一定隱患。

冷鏈物流園區(qū)發(fā)展趨勢(shì)

01

多功能一體化

質(zhì)量保證和及時(shí)性是當(dāng)前社會(huì)對(duì)冷鏈物流行業(yè)的剛性要求;現(xiàn)代冷鏈物流園區(qū)不僅可以有冷庫(kù)儲(chǔ)存、冷鏈運(yùn)輸?shù)葐我环⻊?wù),而且可以更好地滿足同一園區(qū)的社會(huì)需求。因此,在同一園區(qū)高效集存儲(chǔ)、加工、配送、測(cè)試、展示、交易、多式聯(lián)運(yùn)等功能,已成為冷鏈物流園區(qū)下一步發(fā)展的趨勢(shì)。

02

產(chǎn)業(yè)集群化

園區(qū)聚集不同功能的冷鏈企業(yè),依托地理和區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、貨物進(jìn)出口、物流加工配送、信息處理及相關(guān)設(shè)備制造高效集群,形成高度密集的物流資源和極其專業(yè)的物流產(chǎn)業(yè)鏈管理運(yùn)營(yíng),提高區(qū)域內(nèi)所有企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)效率。

03

平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)化

基于大數(shù)據(jù),云計(jì)算的專業(yè)物流網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)園區(qū)之間的互聯(lián)互通,幫助園區(qū)企業(yè)擺脫點(diǎn)管理和信息島的困境;同時(shí),網(wǎng)絡(luò)支持下的冷鏈物流園區(qū)可以充分發(fā)揮物流交易、電子結(jié)算、倉(cāng)單質(zhì)押、融資擔(dān)保等服務(wù)功能;園區(qū)管理也從單一房東角色轉(zhuǎn)變?yōu)榻鉀Q方案服務(wù)提供商,通過(guò)園區(qū)平臺(tái)為企業(yè)提供金融、信息、數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈等綜合配套服務(wù)。


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